O verão significa grelhar e grelhar significa aperfeiçoar suas habilidades culinárias ao ar livre. Veja o que você precisa saber para aproveitar ao máximo essa temporada de churrasco.

As dicas abaixo ajudarão você a começar, mas há muitos designs de grelhados por aí. Consulte o manual do seu grill para detalhes sobre aquecimento, limpeza e manutenção para o seu modelo.

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O que você precisa

Todo mestre de grelha precisa de algumas ferramentas do comércio. Claro, eles dependem do tipo de carne que você está usando, mas em geral é uma boa idéia ter pelo menos um dos seguintes:

• Borda recortada, conjunto de pinças de metal com cabo de borracha
• Espátula de metal
• Termômetro de carne
• Escova de grelha
• Spray para cozinhar
• Luva de cozimento resistente ao calor
• Folha de alumínio para fazer pacotes de vapor / fumante
• Extintor de incêndio

Tempero

É importante preparar a sua grelha, temperando-a antes de cozinhar. O tempero não tem nada a ver com o sabor da comida, apenas a preparação das grades da grelha. Se a sua grelha não é nova, pré-aqueça e dê uma boa pincelada para remover qualquer fragmento antigo.

Antes de usar a churrasqueira pela primeira vez, pulverize as grades uniformemente com um spray de cozinha de alta temperatura, como óleo de canola, enquanto as grades estão frias. Em seguida, coloque a grelha em fogo médio por cerca de 15 minutos até que o óleo queime ou comece a fumegar. É isso aí.

Algumas grades têm um esmalte de porcelana que não requer tempero, portanto verifique o manual do seu grill e evite qualquer esforço desnecessário. O tempero manterá a ferrugem sob controle, e você deve fazer isso antes de cada sessão de cozimento, se puder.

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Segurança contra incêndios

De acordo com a Associação Nacional de Proteção contra Incêndios, entre 2011 e 2016, os corpos de bombeiros dos EUA responderam a uma média de 9.600 fogos domésticos iniciados por grades por ano. Não deixe seu churrasco se transformar em um desses incêndios.

Se você está cozinhando dentro ou fora, é sempre importante manter um extintor de incêndio por perto. Se você não tem um bom lugar para guardar um ao ar livre, mantenha-o dentro da entrada mais próxima de sua casa.

A segurança contra incêndios ao grelhar também significa garantir que a área ao redor da grade esteja livre de objetos inflamáveis, bem como verificar a bandeja de coleta de gordura da grade. Uma bandeja cheia deve ser esvaziada para evitar um incêndio de graxa.

Configurando comida

Uma vez que sua grelha esteja pronta, é hora de preparar sua comida. É útil ter todas as suas carnes e legumes preparados antes de chegar à grelha, em vez de fazê-lo enquanto você cozinha. Corte os legumes, faça hambúrgueres e deixe marinar o frango por dentro, depois traga-os para fora. Caçarolas são ótimas para o transporte, uma vez que suas laterais altas impedem que os alimentos escorreguem.

Se você está trazendo comida para fora da sua cozinha, não se esqueça de um prato limpo para colocar o produto acabado, bem como pinças limpas. É importante não usar um utensílio para remover ou servir carne cozida, se você usou com carne crua.

Não se esqueça de qualquer outro acessório para churrasco que você possa querer por perto, como por exemplo, um sabugo de sabugo de milho ou um termômetro de carne. Certifique-se de manter as toalhas de papel ao alcance (mas longe da chama) para qualquer problema inesperado. Se a sua grelha tiver um queimador lateral, um tripé para guardar panelas quentes será útil.

Começando sua grelha

Consulte o manual do seu grill para obter instruções e tempos específicos de pré-aquecimento. Em geral, um grelhador a carvão precisará de mais tempo para preaquecer do que um modelo de gás.

Carvão

Grelhas de carvão precisam de cerca de 20 minutos para pré-aquecer, então tenha isso em mente quando você estiver preparando sua refeição. Se você já cozinhou com seu carvão antes, lembre-se de descartar quaisquer cinzas de usos anteriores.

Em seguida, abra todas as aberturas na parte inferior da sua grade para permitir que o fluxo de ar máximo atinja a chama. Comece o seu grelhador a carvão com uma pequena quantidade de fluido de isqueiro e algum jornal velho ou com um arranque de chaminé. Verifique o manual do seu grill para encontrar o tamanho e a forma correta de carvão para o seu modelo.

Gás

As churrasqueiras a gás aquecem muito rapidamente, então você só precisará construir em torno de 10 minutos de tempo de pré-aquecimento ao planejar sua refeição. Mantenha sempre a tampa da grade levantada enquanto acende. Vire a válvula do seu tanque de propano para abrir. Em seguida, ligue um gravador e pressione o botão de ignição na sua grelha. Quando o primeiro gravador estiver aceso, continue a ligar quantos outros queimadores desejar.

Manutenção

Lembre-se de verificar sua caixa de gordura com freqüência e dê uma boa escovação na grade quando os detritos começarem a se acumular. Durante a temporada de churrasqueiras, verifique se há vazamentos no seu tanque de propano e invista em uma boa cobertura de grade para manter sua grade protegida quando não estiver em uso!

Agora você está pronto para grelhar!

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