Como qualquer humano de sangue vermelho, eu amo batatas fritas. Eu não amo, no entanto, a gordura da barriga e o colesterol perigosamente alto, por isso me dedico com pouca frequência.

Isso pode mudar graças à recente chegada de uma fritadeira, um utensílio de cozinha que eu nunca tinha ouvido falar até o verão passado, mas agora parece estar em toda parte. De repente, batatas fritas saudáveis ​​(ish) estão ao meu alcance.

E não apenas batatas fritas. Acontece que esses pequenos fornos de convecção (que realmente não são fritadeiras) são bons para todos os tipos de preparação de alimentos. Vamos dar uma olhada em maneiras diferentes de aproveitar ao máximo este fogão de bancada - começando com o que comprar.

Escolha o tamanho certo

Se você ainda não comprou uma fritadeira, a primeira decisão a tomar é indiscutivelmente a mais importante: tamanho. Eles são freqüentemente medidos em quartos, sendo o menor em torno de 2, 75; o maior, cerca de 6.

Porque eu tenho uma família de quatro pessoas, eu queria algo grande o suficiente para acomodar pelo menos muitas porções de batatas fritas. (Porque, vamos encarar isso, nós compramos essas coisas para batatas fritas.) Eventualmente, eu consegui um modelo Secura de 5, 3 litros (aproximadamente 2, 6 litros), que está atualmente fora de estoque na Amazon, mas custava cerca de US $ 110.

A cesta de cozinha mede 9.25x9.25x4 polegadas - muito grande para todas as nossas batatas picadas. De fato, depois de cortar cerca de oito deles, a cesta ainda tinha muito espaço.

Conclusão: Antes de comprar, verifique as medidas da própria fritadeira e certifique-se de ter espaço no balcão para acomodá-la. Fico feliz por não ter ido com nada menor, mas esta Secura faz uma grande adição à cozinha.

Invista em um cortador de batatas fritas

Sobre essas batatas fritas. A fritadeira a ar fará o seu melhor trabalho se cada pedaço de batata for de tamanho uniforme - desafiador, na melhor das hipóteses, se você estiver cortando a mão. Meu conselho: compre um cortador.

Eu tentei vários ao longo dos anos; o único que vale a pena é este trabalho de aço inoxidável Eeo, que atualmente é vendido por US $ 29 (não é fornecido para a Austrália, mas há isso por AU $ 70 e este no Reino Unido por £ 63). É a ferramenta mais rápida e fácil que usei; Levei-me todos os dois minutos para ligar as oito batatas acima mencionadas, e isso foi porque era a minha primeira vez e eu estava me movendo devagar.

Mais uma coisa sobre batatas fritas ...

Muitas receitas de batatas fritas para fritadeiras de ar lhe dizem para descascar as batatas primeiro. Muitos mais dizem que você deve mergulhá-los na água primeiro, de qualquer lugar entre 30 minutos a 3 horas.

Aqui está o que eu fiz: cortar as batatas, cobri-las com uma pequena quantidade de óleo, jogá-las na cesta e cozinhá-las. Sem descascar, sem encharcar ... nem sequer se secar primeiro.

Eles. Estavam. Delicioso

Eles podem ficar ainda melhores após a imersão e / ou secagem? Talvez. Esse esforço extra é necessário? Não. Não no meu livro, de qualquer maneira. Se você testou as duas coisas, diga-me sua preferência!

Fique instável com isso

Se você está cozinhando batatas fritas ou algo similar (tater tots, nuggets de frango, legumes, etc.), você vai querer dar uma boa sacudida na cesta pelo menos uma vez durante o processo de cozimento.

Isso moverá tudo ao redor e permitirá que o ar quente circule para cada superfície de cada pedaço de alimento - importante para a "fritura" uniforme. Embora muitas receitas requeiram a agitação no meio do tempo de cozimento, recomendo fazê-lo com mais frequência, como a cada 4-6 minutos.

Não sobrecarregue

Lembre-se, sua fritadeira a ar é apenas um pequeno forno. Se você estivesse cozinhando, digamos, peitos de frango em um forno comum, não os empilharia em cima uns dos outros, sim? Mesmo negócio aqui, com a exceção acima mencionada de batatas fritas e legumes, espalhá-los da melhor maneira possível e não sobrecarregar a cesta.

Algumas fritadeiras vêm com um rack que permite adicionar uma segunda camada de comida acima da cesta. Agora você pode cozinhar, digamos, quatro pedaços de salmão em vez de apenas dois. (Falando nisso, eu fiz exatamente isso ontem à noite. Não ficou seco do jeito que acontece no forno. Yum.)

Adaptar receitas de forno

Quer fazer um velho favorito na sua fritadeira? Mesmo que o Best Chicken da vovó tenha sido escrito com fornos convencionais em mente, é fácil adaptar quase todas as receitas para o uso de fritadeiras.

Normalmente, você apenas abaixa a temperatura de cozimento em cerca de 25 graus Fahrenheit. Se a receita do forno indicar 350 (176 graus Celsius), a fritadeira será ajustada para 325 (160 Celsius). Da mesma forma, você precisará de cerca de 20% menos tempo de cozimento, embora isso certamente possa variar dependendo do tipo de alimento, da temperatura de cozimento e assim por diante.

Precisa de ajuda com a matemática? Confira o Air Fryer Calculator, que irá converter os tempos padrão de cozimento e temperaturas para Celsius.

Pense fora da fritura

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Supondo que você possa encontrar um minuto grátis quando sua fritadeira a ar não estiver cozinhando batatas fritas, há muitas outras coisas que você pode fazer lá - algumas das quais podem surpreendê-lo.

Abaixo, reuni algumas ótimas receitas que você definitivamente vai querer experimentar:

Espiga de milho assada

Nuggets de frango em estilo Filé-Fil-A

Pizza de Pão Pita

couve de Bruxelas

Rosquinhas de açúcar e canela

Bolos de lava derretida

Tem alguma dica de fritadeira ou receitas próprias para compartilhar? Você conhece o exercício: clique na seção de comentários e compartilhe!