Com o calor do verão, não é exatamente fácil descer uma xícara de café quente. A alternativa natural é beber seu café com gelo.

Claro, você poderia fazer um pouco de cerveja fria ou pedir um café gelado misturado em sua loja local. Mas se você está em casa e tem um desejo ardente de tomar um café gelado, aqui está como você pode fazer café gelado na hora, em questão de minutos.

A bebida fria nem sempre é a melhor cerveja

Eu amei café frio desde o momento que eu tentei um Stubby Stubby. Eu adorei ainda mais quando aprendi como é fácil fazer você mesmo.

Dito isso, nem sempre estou com vontade de fazer cerveja gelada. É um tipo diferente de café. É mais altamente concentrado. É mais suave. E pergunte a qualquer entusiasta e eles lhe dirão a mesma coisa: o café frio só não acentua as notas de sabor mais sutis que você esperaria do café quente. Se você é um fã de notas de sabor floral, na maioria dos casos, a bebida fria só não vai entregar.

A fermentação a frio também exige quase um dia para fermentar, a menos que você tenha uma fabricante de cervejas geladas especializada e cara. Isso significa que requer alguma previsão para tê-lo preparado antes do tempo. (O mesmo vale para esfriar café quente durante a noite na geladeira.)

Adoro cerveja gelada, mas nem sempre é a maneira mais conveniente ou eficiente de deixar seu café frio.

Café gelado de estilo japonês

Há, no entanto, uma maneira mais fácil e rápida de preparar café gelado em casa: café gelado japonês.

Ele pede uma xícara de café ou torradeira, e você simplesmente aumenta a proporção de café para água e substitui uma porção da água que você usaria normalmente para preparar com gelo colocado na jarra. Ao derramar a água quente sobre o terreno, o café que é quente é resfriado quando atinge o gelo. Isto dá-lhe as notas aromáticas e aromáticas que está habituado a provar e a cheirar com café quente, mas arrefece imediatamente (ao mesmo tempo que dilui a bebida ligeiramente mais concentrada à medida que o gelo derrete).

O que você vai precisar

Para fazer café gelado japonês, você precisará apenas de alguns itens.

• Despeje sobre cone ou gotejamento cafeteira
• Filtros
• Jarra
• Escala digital
• Café moído fresco
• Gelo

Como fazer café gelado japonês

As receitas de café gelado japonês variam um pouco, mas a ideia geral continua a mesma. Você irá substituir aproximadamente um terço da água que você usaria com gelo na garrafa. Isso significa que você também deve contabilizar a diferença na proporção de café para água (quente).

Se você está acostumado a fazer café em uma proporção de 1:16 (café para água), você vai querer aumentar a proporção em um terço - ou para aproximadamente 1:11. Então, se você usar 50 gramas de borra de café, você usaria 550 gramas de água no total, mas 183, 33 gramas seriam gelo e 366, 67 gramas seria água quente.

A mesma proporção pode ser aplicada a praticamente qualquer quantidade de café que você queira preparar. Basta multiplicar os gramas de café por 11. Dois terços do número resultante são os gramas de água que você usará para fermentar, enquanto o terço restante é os gramas de gelo adicionados à garrafa.

Para preparar café gelado japonês:

• Pesar 50 gramas de café e moê-lo meio-fino - sobre a consistência do sal kosher.
• Adicione 367 gramas de água ao reservatório de água da cafeteira.
• Adicione 183 gramas de gelo à jarra.
• Coloque um filtro dentro do cone de gotejamento ou gotejamento cesta de filtro de café e lave com água quente.
• Adicione as borras de café ao filtro.
• Comece o processo de fermentação.
• Retire a jarra da cafeteira e descarte as borras de café e filtro.

• Sirva o café resultante sobre o gelo.

Para mais informações sobre café gelado, confira mais quatro maneiras de saborear o café gelado em casa ou este freezer que coloca mais café em seu café.

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