É segunda-feira a noite. Você tira uma pizza do freezer. É necessário pré-aquecer o forno a 400 ° F (204.44˚C), para que você ajuste a temperatura, espere o alarme, insira a pizza e defina um temporizador.

Após o temporizador se apagar, você abre a porta do forno para encontrar uma pizza mal cozida.

Infelizmente, esse problema é mais comum do que você imagina e é ainda mais prejudicial quando se lida com produtos assados.

Parte do problema é que anos de aquecimento e resfriamento colocam os componentes internos do forno sob muito estresse e podem desgastar ou perder a precisão com o tempo.

Saiba como verificar se o seu forno está atingindo a temperatura desejada e como solucionar o problema rapidamente.

Como funcionam os fornos

O que torna os fornos tão complicados é que eles não são exatamente aparelhos de precisão. Em vez disso, eles operam em aproximações e médias.

O forno tem uma zona de tolerância para a temperatura desejada que você ajustou. Quando a temperatura interna atinge o limite inferior, o elemento de aquecimento será acionado até que a temperatura atinja o limite superior, fazendo com que o elemento de aquecimento seja desligado. Isso força a temperatura a oscilar para frente e para trás. O objetivo é ter uma temperatura média de aproximadamente o que você definiu inicialmente.

A Cook's Illustrated Magazine testou as temperaturas do forno e descobriu que, embora ajustada para a mesma temperatura, a temperatura interna dos diferentes fornos pode variar até 32, 22 graus Celsius (90 graus Fahrenheit).

Como testar a precisão de temperatura do seu forno

Uma ou duas refeições mal cozidas não significam necessariamente que o seu forno está funcionando mal, mas certamente é motivo de preocupação.

Uma maneira segura de descartar o forno, já que o problema é colocá-lo em teste. Tudo o que você precisa é de um termômetro de forno. Você pode comprar modelos altamente recomendados por apenas US $ 6. Para testar o forno:

• Pendure um termômetro de forno no centro do rack do meio e pré-aqueça o forno a 350˚F (176.67˚C).
• Deixe o forno pré-aquecer por pelo menos 20 minutos e faça uma leitura de temperatura. Isso lhe dirá se o forno está atingindo a temperatura desejada desde o início.
• Para testar se o forno está devidamente calibrado e mantendo seu calor, continue a fazer leituras a cada 20 minutos pela próxima hora e meia a duas horas.
• Divida a soma das leituras pelo número de leituras que você fez. A média deve estar em torno da temperatura original definida.

Como ajustar o mostrador de temperatura do seu forno

Se você determinar que a temperatura média não está correta, diagnosticar a causa exata do problema pode ser demorado.

Muitas vezes, o mostrador da temperatura do forno simplesmente precisa ser ajustado para corresponder à temperatura interna do forno.

• Primeiro, certifique-se de que o sensor interno do termostato no interior do forno esteja seguro e não toque nas paredes internas.
• Em seguida, coloque o termômetro do forno no centro do rack do meio. Coloque o forno a 350˚F (176.67˚C) e deixe o forno aquecer por pelo menos 20 minutos. Faça uma leitura da temperatura interna e uma leitura a cada 20 minutos pela próxima hora e meia. Calcule a média das leituras.
• Em seguida, remova o botão de plástico do mostrador de temperatura. Deve sair sem ferramentas. Se você tiver problemas para removê-lo, deslize uma chave de fenda atrás do botão e force-o a removê-lo.
• Marque onde o ponto plano de alinhamento (ou ranhura) na parte de trás do botão está com um marcador para que você possa referenciá-lo ou voltar a ele se algo der errado.
• Em seguida, use uma chave de fenda para soltar os parafusos que prendem a parte externa do mostrador ao mecanismo interno.
• Calcule a diferença na temperatura definida e na média calculada. Se o seu forno não estiver atingindo a temperatura correta, segure a haste e gire o disco no sentido anti-horário. Se o forno estiver muito quente, segure a haste e gire o disco no sentido horário.
• Aperte os parafusos e volte a colocar o botão no mostrador do forno.
• Opcionalmente, você pode testar os ajustes retirando a temperatura média do forno mais uma vez e repetir os passos conforme necessário até que o forno atinja a temperatura desejada.

Se isso não resolver o problema, o problema pode estar em um elemento de aquecimento defeituoso, sensor do termostato ou outro componente que precise ser substituído. Se este for o caso, a temperatura está desligada em mais de 100˚F (37, 78˚C) ou oscila em mais de 20˚F (-6, 67˚C) acima ou abaixo da temperatura definida, você deve considerar chamar um profissional.