À medida que o tempo fica mais frio, eu faço uma enorme quantidade de sopa - e acabo com toneladas de sobras. A melhor solução é congelá-lo para mais tarde, mas descongelar uma tigela de tupperware cheia de sopa pode levar quase tanto quanto cozinhá-la do zero.

Além disso, e se você quiser apenas uma sopa para você?

Bem, há uma maneira de congelar sopa (ou guisados, ou caldo!) Em porções individuais que são facilmente descongeladas. Só é preciso uma lata de muffin, papel de cera e grandes sacos de congelação.

Veja como:

1. Espere até a sopa esfriar.
2. Despeje a sopa na forma do muffin (preferivelmente silicone), deixando um pouco de espaço no topo para que a sopa tenha espaço para expandir conforme ela congela.
3. Coloque a lata do muffin no freezer por duas a três horas, ou até que a sopa esteja congelada.
4. Retire os bolinhos de sopa da embalagem e envolva cada um deles em papel de cera.
5. Coloque os muffins de sopa embrulhados em um saco de freezer.
6. Feche o saco do congelador quase todo o caminho e empurre o ar para fora do saco antes de terminar o selo.
7. Etiquete o saco com a data e o conteúdo usando um marcador.
8. Coloque o saco de bolinhos de sopa no freezer.

Se você tiver muita sopa, repita os passos ou use várias forminhas de muffin. Realmente não importa o tipo de panelas de muffin que você usa, mas panelas de muffin de silicone garantem que a sopa congelada não grude na panela após o congelamento. Se tudo o que você tem é de alumínio, passe um pouco de água quente no fundo da panela e a sopa congelada deve sair.

Quando você tem um desejo de sopa, basta selecionar um ou dois muffins de sopa e descongelá-lo no microondas em baixa por cerca de 5 minutos. Este tempo irá variar dependendo do tipo de microondas, então fique de olho na sopa. Outra opção é jogar a sopa em uma panela em fogo baixo.

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