Multiookers Instant Pot são dispositivos capazes e que economizam tempo. Mesmo assim, eles não são tão convenientes para preparar arroz branco básico. O manual impresso e o livro de receitas em pacote fornecem apenas instruções vagas. O próprio guia da Instant Pot discute com muitas receitas de arroz em seu site.
Para resolver o problema, eu pessoalmente testei minha mão em lote após lote de arroz Instant Pot. Este guia apresenta o que funcionou para mim em passos simples que você pode experimentar. Em breve você estará se apoiando em seu novo Instant Pot para fazer um trabalho duplo como um fabricante de arroz rápido também.
Panelas de arroz e o Instant Pot
Quando você cozinha arroz branco no fogão, a proporção típica é de 1 parte de arroz para 2 partes de água. Com panelas de arroz você não precisa lembrar de nenhuma razão. Basta medir o arroz com o acessório do copo do fogão (normalmente 180 ml ou 6, 1 onças fluidas). Em seguida, encha o pote da máquina com uma linha de água pré-calibrada para combinar com a quantidade de arroz cru.
Essas máquinas geralmente têm várias linhas de água. O que você escolhe depende da variedade de arroz que você planeja preparar. Não é assim com um Instant Pot. Há apenas uma série de linhas de água sugeridas. Ele corresponde aos níveis de água que as panelas de arroz padrão sugerem para o arroz branco. Ele também se traduz em uma proporção de 1: 1 (1 parte de arroz para 1 parte de água). Mais importante ainda, as linhas de água são responsáveis pelo deslocamento causado pelo volume de arroz em si (medido por esse copo de 180 ml).
O Instant Pot também recomenda uma proporção de 1: 1 para todos os grãos de arroz cozido. Isso incluiu tudo, de marrom a jasmim, arroz basmati e selvagem. A única variável que muda é quanto tempo deve cozinhar.
Ampliar imagemPasso 1: Meça o seu arroz
Com o acessório de xícara do seu Pote Instantâneo, meça o arroz seco que você gostaria de cozinhar em copos nivelados. Agora coloque o arroz dentro do forro interno do pote. Em seguida, retire o pote interno do aparelho e coloque-o de lado - na pia da cozinha ou próximo é o ideal.
Ampliar imagemEtapa 2: enxágue bem
Encha a panela interna com uma quantidade saudável de água fria. Você não precisa ser exato, mas você deve ter líquido suficiente para submergir os grãos por cerca de 2 a 3 polegadas. Agite suavemente a água e a pasta de arroz com a mão. A água deve ficar rapidamente turva ou leitosa. Cuidadosamente, drene a maior parte da água e repita o processo. Normalmente, são necessários cerca de quatro lavagens para que a água no pote se torne clara.
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Passo 3: Encha o pote
Em seguida, preencha o revestimento do Instant Pot com o resto da água que você precisa. Deixe o arroz molhado na panela e não se preocupe em forçá-lo. Basta adicionar (ou subtrair) água suficiente para alcançar a linha correta. Lembre-se de que você está apontando para a linha ao lado do número de xícaras de arroz que você adicionou.
Agora feche a tampa girando-a para a posição travada. Certifique-se de que a válvula de liberação de vapor esteja ajustada para "vedação".
Etapa 4: preparar as coisas para cozinhar
Usaremos o programa de culinária "Arroz" do Instant Pot. Esta função foi projetada especificamente para arroz branco. É um modo de cozimento automático que dura entre 10 a 12 minutos. Quando o programa terminar, espere mais 15 minutos para que o aparelho esfrie e libere a pressão interna naturalmente.
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Passo 5: Fluff e aproveite
Gire a tampa aberta. Você deve ser saudado pela bela vista e cheiro de arroz recém cozido. Não se esqueça de um passo vital embora. Pegue um garfo e passe suavemente pelo leito de arroz. Isso fluffs os grãos e mistura em qualquer água residual no fundo da panela.
Eu preparei com sucesso lotes de arroz de grão longo de estilo americano desta maneira. O mesmo vale para o arroz japonês de grão curto. Estes são os tipos de grãos que eu pessoalmente como com mais frequência. Claro, se a textura que sai não é para o seu gosto particular, fuja. Experimente um pouco menos de água se os resultados ficarem suaves ou pegajosos. Vá para o outro lado, se o seu arroz é um pouco al dente.
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