Você deve usar um filtro de metal ou de papel ao fazer café?

Enquanto a resposta depende principalmente da preferência pessoal, há algumas coisas importantes a serem observadas sobre as diferenças nos filtros de papel e metal.

Saiba como diferentes filtros podem alterar a aparência, o sabor e o custo do seu copo da manhã.

Gosto & aparência

Para alguns, a diferença de gosto pode ser bastante sutil, mas a diferença visual é mais óbvia.

Filtros de metal

Os filtros metálicos reutilizáveis ​​simplesmente não são finos o suficiente para pegar tudo o que é derramado neles, o que significa que eles deixam elementos importantes através do filtro e dentro do copo, como óleos e micro-finos.

O café também foi acusado de aumentar o colesterol. Especificamente, diz-se elevar o LDL, "o tipo prejudicial de colesterol", diz Merritt McKinney, da NBC News. No entanto, são os óleos que esgueiram-se através de filtros de metal que são verdadeiramente culpados. Estes óleos carregam uma tonelada de sabor que pode alterar o sabor do copo, mas eles também oxidam bastante facilmente, o que significa que o sabor pode mudar significativamente ao longo do consumo.

Micro-finos são minúsculos grânulos de café que são pequenos o suficiente para passar pelos buracos do filtro, o que dá ao copo uma aparência mais escura e mais turva. Eles também deixam o sabor da taça mais rico e ousado, como café feito em uma prensa francesa, e se acomodam no fundo da xícara, deixando um pouco de sedimento (também como café francês).

Filtros de papel

Os filtros de papel são muito mais finos, o que significa que prendem as microfinas e geralmente capturam a maioria dos óleos. O resultado é uma xícara muito mais brilhante, tanto na aparência quanto no sabor. O café fabricado através de um filtro de papel pode muitas vezes ser descrito como mais doce e frutado, e é geralmente mais translúcido do que os cafés filtrados com metal.

Limpar

No que diz respeito à limpeza, os filtros de papel são a saída mais fácil, mãos para baixo.

Filtros de metal

Filtros de metal são confusos quando se trata de limpeza. Primeiro, você deve remover o filtro da máquina e despejar a terra na lixeira. Você quer tirar o máximo possível de terra do filtro antes de enxaguar, pois você não quer lavar um monte de borras de café pelo ralo. O café pode acumular e entupir os esgotos ao longo do tempo.

Filtros de papel

Um seleto poucos realmente enxaguar seus filtros de papel e reutilizá-los várias vezes antes de jogá-los fora. Na maioria dos casos, no entanto, os filtros de papel são de uso único e totalmente descartáveis. Para limpar após a infusão, basta levantar o filtro para fora da cafeteira e jogá-lo e as terras no lixo de uma só vez.

Com um cervejeiro manual como o AeroPress, para remover os aterramentos do cervejeiro, basta desenroscar a tampa e mergulhar o filtro e passar os aterramentos diretamente na lata de lixo.

Algumas pessoas até optam por colocar o café usado em seu composto, já que o pó de café usado é rico em nutrientes e o papel é geralmente biodegradável.

Custo

Com o tempo, há uma diferença significativa no custo de usar filtros de papel sobre filtros de metal.

Filtros de metal

Um filtro de metal reutilizável pode durar até sete anos ou mais e custar entre US $ 5 e US $ 60. Se, por exemplo, um filtro mais sofisticado, como o Filtro Able Brewing Kone de US $ 60 para a Chemex, durar sete anos, o custo por ano seria de US $ 8, 57. Ao longo de um único ano, no entanto, a maioria dos filtros de metal pode pagar por si mesmos, compensando o que você gastaria com filtros de papel e reduzindo sua pegada de carbono.

Filtros de papel

Filtros de papel normalmente custam vários centavos cada, entre US $ 0, 01 e US $ 0, 10. Sendo de uso único e supondo que você prepare uma xícara de café por dia, os filtros de papel podem custar entre US $ 18, 25 e US $ 36, 50 por ano. Esses números podem facilmente dobrar se você preparar mais de uma vez por dia.

Takeaways mais importantes

• Os filtros de metal podem economizar dinheiro a longo prazo, mas são um pouco mais difíceis de limpar.
• Os filtros de papel custam mais com o tempo, mas são praticamente livres de problemas.
• Os filtros metálicos produzem uma xícara de café mais robusta e visualmente mais escura, que contém mais óleos e, às vezes, pequenas quantidades de sedimentos.
• Os filtros de papel produzem uma xícara de café mais brilhante e doce, com pouco ou nenhum sedimento ou óleos, ajudando a cortar o colesterol ruim encontrado no café.