Crescendo, minha mãe usou uma panela de pressão constantemente. Lembro-me de meu pai gritando comigo - quase diariamente - para "ficar longe do vapor" e não "tirar a tampa".
Agora, a panela de pressão manual da minha mãe é um pouco diferente de um Instant Pot, mas não deixe que isso te engane. Ainda há muitas precauções de segurança que você precisa tomar ao usar o programa de cozimento sob pressão. Siga estas dicas de segurança e você deixará meu querido velho pai orgulhoso.
Leia mais: O guia completo para o seu Instant Pot
Encha o seu fogão da maneira certa
O que você coloca em um Instant Pot é importante. Demasiada comida ou líquido na sua Panela Instantânea enquanto a cozedura sob pressão pode levar a níveis de pressão perigosos.
Como regra geral, não deixe que a quantidade total de alimentos pré-cozidos e líquidos no pote interno ultrapasse a linha de dois terços. Se você está cozinhando alimentos que se expandem como arroz, feijão, macarrão ou vegetais secos, seja ainda mais cauteloso. Apenas encha o pote interno até a metade. Além disso, sempre adicione pelo menos 2 xícaras (480 ml) de água ou outros líquidos ao cozinhar com pressão ou a unidade não irá pressurizar adequadamente.
Cranberries, compota de maçã, cereais como cevadinha, ervilhas, macarrão e ruibarbo podem pulverizar ou espuma. Isso pode causar o entupimento da válvula de liberação de vapor, gerando muita pressão. A Instant Pot recomenda usar esses ingredientes apenas quando uma receita Instant Pot informa que está tudo bem.
Tenha cuidado com a tampa
Bloquear a tampa corretamente é importante antes de qualquer cozimento sob pressão. Uma tampa que está fora de ordem ou destravada pode explodir e causar queimaduras. Confie em mim, eu vi uma panela de pressão explodir. É literalmente uma bagunça quente.
Sempre verifique se o anel de vedação está posicionado corretamente sob a tampa, limpo e livre de detritos antes de cozinhá-lo. Caso contrário, sua tampa pode não selar.
Por fim, gire a tampa no sentido horário e alinhe a seta com o ícone bloqueado para que o pote se bloqueie adequadamente. Seu monitor deve piscar "Tampa" se não for colocado corretamente.
Lembre-se de que os programas começam a cozinhar 10 segundos após você pressionar o botão. Portanto, certifique-se de ter sua tampa selada e a alça de liberação de vapor onde ela precisa estar antes de pressionar Refogue, Cozinhe lentamente, Cozinhe a pressão, Iogurte ou qualquer um dos outros botões do programa.
Deixe o Instant Pot fazer o seu trabalho
Nos velhos tempos de panelas de pressão manuais, minha mãe teve que medir a pressão e quando tirar a tampa. As coisas são um pouco mais fáceis com um Instant Pot porque ele pode cronometrar tudo para você, então deixe-o fazer o seu trabalho.
A panela de pressão pode demorar de alguns minutos no mínimo a 40 ou mais para chegar onde precisa estar. Não abra o fogão até que tenha despressurizado completamente para evitar explosões, mesmo que você queira apenas uma olhada rápida.
Dica profissional: Se a válvula de bóia ainda estiver levantada ou a tampa estiver difícil de girar, o fogão provavelmente ainda estará pressurizado. Dê tempo e siga as instruções da receita para liberar a pressão.
Fique longe do vapor
Esta é uma dica que se manteve fiel à antiga panela de pressão da minha mãe através das modernas versões digitais. Não coloque qualquer parte do corpo exposto sobre a válvula de vapor, a menos que você queira uma queimadura desagradável. Certifique-se de manter seu Instant Pot fora do alcance das crianças também.
Deixe O Seu Comentário