Quando se trata de ervas frescas, existem várias maneiras de prolongar sua vida útil. Por exemplo, você pode manter ervas como cebolinha, coentro, cebolinha ou salsa frescas por mais tempo, armazenando-as em um pote cheio de água, cobrindo-as com plástico e selando-as com um elástico.

Ainda assim, isso só aumentará sua vida útil em algumas semanas, no máximo. O que você faz se você não pode usar esse grande pacote de coentro do mercado ou todo o alecrim do seu jardim de ervas?

Em vez de esperar algumas semanas e, inevitavelmente, jogá-los, "The One Pot Chef" tem outra dica de cozinha brilhante para salvar as sobras de ervas - jogá-los no freezer.

Parece fácil o suficiente, certo? Bem, há uma pegadinha. Você precisará de três coisas:

• Uma bandeja de cubos de gelo
• Óleo de cozinha (oliva, semente de uva, canola, etc.)
• Bolsas com zíper

Esse truque requer um pouco de óleo. Eu comprei uma garrafa de 500 mililitros e usei um pouco mais da metade para uma bandeja de cubos de gelo, embora eu pesasse bastante no óleo para alguns dos moldes. Você pode esperar usar cerca de 250 mililitros por bandeja de cubos de gelo padrão.

Salvando as sobras de ervas

Nem todas as ervas congelam bem sozinhas. Suspender o óleo não só ajuda no processo de congelamento, mas também pode ajudar na hora de cozinhar. Para este truque, você estará dividindo as ervas em cubos de uso único prontos para serem cozidos.

• Pique as ervas que sobraram e divida-as nos moldes individuais na bandeja do cubo de gelo.
• Cubra cada molde com um óleo de cozinha de sua escolha. Dosagem e proporções são inteiramente com você.
• Quando terminar de dividir todas as ervas, coloque a bandeja no congelador por várias horas.
• Depois que o óleo estiver totalmente congelado, quebre os cubos da bandeja, coloque-os em um saco com zíper e guarde-os no freezer até que esteja pronto para cozinhá-los novamente. Se você congelou mais de uma erva, coloque diferentes ervas em sacos separados.

Quando você estiver pronto para cozinhar com as ervas, jogue um dos cubos em uma panela. O óleo derreterá rapidamente e suas ervas já serão adicionadas.