Sua geladeira parece um aparelho simples o suficiente. Conecte-o, deixe esfriar, defina as temperaturas da geladeira e do freezer e encha-o de comida. A partir daí, deve fazer o seu trabalho, mas as coisas nem sempre são fáceis ou simples.
Algo tão simples como você organiza sua geladeira pode afetar quanto tempo sua comida permanece fresca. E garantir que a geladeira e o freezer estejam na temperatura correta é mais importante do que você imagina.
A temperatura ideal para refrigeradores e congeladores
Comida estragada não é a única preocupação com uma geladeira ou freezer que não está esfriando na temperatura correta. A doença de origem alimentar é a maior ameaça.
Para evitar que os alimentos estraguem prematuramente e para que não comam com segurança, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda manter sua geladeira a uma temperatura igual ou inferior a 40 graus Fahrenheit (4 graus Celsius). Seu congelador deve ser ajustado para 0 graus Fahrenheit (-18 graus Celsius). Você quer evitar a "zona de perigo" entre 40 graus e 140 graus Fahrenheit (60 graus Celsius), onde as bactérias podem crescer rapidamente em alimentos e deixá-lo doente.
Alguns refrigeradores modernos possuem termômetros digitais embutidos na geladeira, no freezer ou em ambos. Com esses você pode definir temperaturas exatas. Muitos frigoríficos têm apenas mostradores com uma escala numérica ou um que vai de "frio" para "mais frio".
Não importa o tipo de controle que você tenha, é melhor verificar periodicamente a temperatura com um termômetro separado para garantir não apenas que as unidades estejam esfriando como deveriam, mas também para verificar a precisão dos termômetros integrados.
Como verificar a temperatura do seu freezer e geladeira
O termômetro que você usa para verificar a temperatura é importante. Para um refrigerador, você deve usar um termômetro de bulbo ou doce. Você também pode usar um termômetro de carne de leitura instantânea.
Para verificar a temperatura de um refrigerador, é melhor usar comida ou líquido que esteja no compartimento por pelo menos 24 horas. A prática mais comum é colocar um copo de água na geladeira (mas não na porta) e deixá-lo descansar por um dia. Em seguida, coloque o termômetro no vidro para obter uma leitura. Se você estiver usando um termômetro de leitura instantânea, você terá sua leitura, bem, instantaneamente. Para outros tipos de termómetros, feche a porta e volte a verificar dentro de algumas horas, depois de a temperatura interna do frigorífico estabilizar e o termómetro ter tido a oportunidade de obter uma leitura fiável.
Como a temperatura interna de um refrigerador não é consistente, você pode querer repetir o processo e colocar o copo de água em lugares diferentes ao redor da geladeira.
Para o freezer, usar um copo de água obviamente não funcionará. Em vez disso, basta colocar o termômetro no congelador entre dois pedaços de comida já congelada no centro do gabinete do congelador. Você também pode colocar o termômetro no sorvete. Feche a porta e espere pelo menos 12 horas para permitir que o termômetro receba uma leitura.
Quando você faz um ajuste na temperatura da geladeira ou do freezer, deve dar pelo menos 24 horas para que a nova configuração se estabilize antes de fazer outra leitura. Repita o processo até atingir as temperaturas desejadas.
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