Se você passar mais tempo na cozinha e começar a se perguntar por que alguns de seus pratos funcionam enquanto outros falham, pegue uma cópia da revista Illustrated da Cook ou baixe o aplicativo gratuito para iPhone.

O aplicativo ilustrado da Cook inclui 50 das melhores receitas da revista (os assinantes podem acessar mais) e faz uma ótima introdução à abordagem científica da Cook's Illustrated para cozinhar. Na revista, cada receita é precedida por um artigo que detalha os vários métodos que o autor testou para preparar um prato e por que o método escolhido funciona melhor. O aplicativo inclui uma versão truncada do artigo para cada prato junto com um vídeo.

Cada receita apresenta três guias: artigo, ingrediente e instruções. Cobrimos a guia "Artigo" e, na guia "Ingredientes", você encontrará algumas dicas de preparação e uma lista de ingredientes. À direita de cada ingrediente existe um botão, que você pode tocar para adicionar esse item ao recurso de lista de compras do aplicativo. O único feedback que você recebe quando toca para adicionar um ingrediente à sua lista de compras é com o ícone de pequeno emblema, que mantém a contagem do número de itens que você tem na sua lista. Se o seu armário estiver vazio, você pode adicionar todos os ingredientes de uma receita à sua lista de compras tocando no botão de compartilhamento no canto superior direito e tocando em Adicionar à lista de compras. Você também pode enviar a receita por e-mail ou adicioná-la à sua lista de favoritos usando o botão de compartilhamento.

A guia Instruções apresenta instruções claras e passo a passo para preparar o prato. Também estão incluídas dicas ilustradas que explicam como acelerar a preparação ou melhorar o prato. É provável que seu micro-ondas e forno tenham temporizadores de cozinha, mas se você precisar de outro, o aplicativo conta com um temporizador.

Além de receitas, o aplicativo inclui dezenas de testes de sabor. Estes são úteis se você se encontrar olhando para cinco tipos diferentes de conservas de tomate, caldo de galinha ou extrato de baunilha e se perguntam o que os especialistas em Test Kitchen da América preferem. Você não encontrará, no entanto, nenhuma das revisões de equipamentos da Cook's Illustrated.

Ser capaz de criar uma lista de compras e acessar os resultados do teste de gosto em movimento torna o aplicativo um excelente companheiro de compras, mas o aplicativo seria mais útil, especialmente com as instruções ilustradas, se Christopher Kimball e companhia lançassem uma versão do iPad aplicativo.

Se você tem um aplicativo de livro de receitas favorito que oferece receitas deliciosas e funcionalidade útil, por favor, compartilhe nos comentários abaixo. E para outra das minhas recomendações, confira meu post sobre o aplicativo Como Cozinhar Tudo em Mark Bittman.