É tão decepcionante quando você puxa um bife para fora do freezer e ele está coberto com uma polegada sólida de gelo, a carne está toda descolorida e parece algo como um brinquedo de cachorro. Não deixe isso acontecer nunca mais. Você pode proteger suas carnes e outros itens congelados com o armazenamento adequado.
Trancá-lo bem
A queima do congelador acontece quando as moléculas de água nos alimentos migram para o local mais frio do freezer. Normalmente, as áreas mais frias são as paredes do freezer, de acordo com a Biblioteca do Congresso. Se a sua comida não for embrulhada corretamente, as moléculas de água deixam a comida e vão para outro lugar, deixando a comida seca. O oxigênio também pode transformar sua comida em cores engraçadas e mudar o sabor.
Portanto, para manter sua comida úmida e livre de ar, você precisa selá-la dentro de um recipiente com a maior firmeza possível. Um sistema de armazenamento com selagem a vácuo é ideal, mas se você não tiver um, poderá obter resultados semelhantes com um saco para freezer com zíper.
Primeiro, coloque o seu alimento no fundo do saco. Em seguida, feche a bolsa até que haja uma abertura no topo que tenha apenas cerca de ¼ de polegada de largura. Pressione todo o ar para fora do saco e, em seguida, feche rapidamente o resto do caminho.
Se você decidir armazenar alimentos em um recipiente, certifique-se de que o recipiente esteja cheio até o topo ou o mais próximo possível do topo. Se o seu recipiente freezable tiver uma tampa de plástico, segure uma extremidade da tampa levemente e pressione o resto da tampa para liberar o ar que possa estar preso no recipiente. Sele rapidamente a tampa enquanto pressiona para baixo para evitar que o ar entre novamente no recipiente.
Não deixe por muito tempo
Você não pode deixar comida no congelador indefinidamente. Não importa o quão bem você embalar seus alimentos, ele vai ficar freezer queimar após longos períodos de tempo no congelador. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA oferece um gráfico que pode ser impresso e colocado na porta do freezer para ajudá-lo a controlar os tempos de congelamento. Não sabe quando você colocou alguma coisa no freezer? Da próxima vez, escreva a data do dia no saco de armazenamento com um marcador permanente.
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